金沢市大野町には醤油・味噌蔵が集まっており、発酵食好きな友人とヤマト味噌醤油の糀パークに行って来ました。 金沢市大野は、江戸時代から日本の醤油の五大生産地の一つと言われているそうです。 100数年の歴史を持つヤマト醤油味噌は、味噌、醤油、みりん、酢、糀などの発酵食品を製造販売している会社。 金沢市中からバスで30分、そこから徒歩10分のところにあるので、午前中から行って、みそボール作りを体験し、発酵食美人食堂でランチをする流れにしました … 続きを読む 金沢｜ヤマト醤油味噌でみそボール作り体験と発酵食美人食堂でランチをして来ました。