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あみだす発酵アカデミーの砂糖を使わないさくらんぼジャム作り&梅干し作りの会に行ってきました。

先週末は、浅草橋のレンタルキッチンkitchen Beeにて開催された「砂糖を使わないさくらんぼジャム」作りの会と「梅干し」作りの会に行ってきました。

砂糖を使わないさくらんぼジャム作り。

さくらんぼは、金丸文化農園の「紅秀峰」を使用。冷凍保存された種抜きされたさくらんぼがどっさり。

さくらんぼ

さくらんぼを大きな鍋に入れて、火にかけていきます。甘みは砂糖でなくみりんを使って。

ぐつぐつと煮込みながらおしゃべりタイム。

出来上がったジャムを瓶詰めしたら出来上がり。こんなに簡単にできるなんて!

毎日のようにヨーグルトにかけて少しずつ食べています。

ほんのり甘いさくらんぼジャムに癒されてます。

梅干し作りの会

今年は開催されないのかな〜と思っていたのですが、梅を入手されたとの告知があり、参加してきました。

今年は3kgの多めの量に。追熟されて黄色になった梅の香りが部屋に充満して幸せな気持ちになります。

自宅に持ち帰って重石をするのですが、今年はダンベルのおもりをジップロックに入れて重石にしました。

こんな所でダンベルが活躍するとは!

蓋をして3日間、梅酢が上がってくるのを待ちます。

梅を干すのは、梅雨明けに行うのですが今年は、その時期が早まりそうな予感ですね。

キッチンビーの発酵教室の詳細はこちらからどうぞ。

梅干しの出来上がりが楽しみです。

ではではまた〜

 

投稿者プロフィール

海老名美保子
海老名美保子
フリーランスデザイナー
ユニフォーム、衣装、パンフレット、名刺などファッションから紙ものデザインまで多岐に渡る。
佐渡島の魅力を自分目線で記事に書いています。ファッション、アート、ものづくり、食に関すること、日々のことについて情報発信しています。詳しいプロフィールはこちら
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