Junさんに初めてお会いしたのは確か2年前だと記憶しているのですが、なんだかその時よりもお若くなっている！さらにスタイルも抜群になられており、一体その秘訣はどこになるのかご本人にお会いしたいと思っていたところセミナーが開催されるとのことで早速行ってきました。
Junさんのブログ ビタミンJ → http://vitaminj.tokyo/
今回のセミナーについての詳しい内容はこちら12月20日（日）アンチエイジングセミナー開催します | ビタミンJ →http://vitaminj.tokyo/?p=700

レクチャーから学んだ食事で気をつけたいポイント

セミナーは、レクチャーと調理デモを繰り返す内容でスタート。
Junさんの経験に基づいた内容で説得力があり、糖質の摂りすぎは何故だめなのか、胃の役割、最近のわかってきた炎症と疾患の関係、サプリメントの上手な取り入れ方などとても濃い内容で充実していました！

その中でもこれから食事で気をつけたいポイントメモ

1. メンタルに影響してくるの糖質の摂り過ぎに注意！
   最近は特に何にでも甘味が投入されており、甘い＝旨いに置き換えられている傾向があるので甘味で代用しないこと。
2. 汗をきちんとかける代謝の良い体にすること。
3. 体を温め冷やさないこと。
4. 胃の働きを活発にする食事の取り方をすること。
   ひと口30回噛む、レモン水や酢の物で胃酸の働きを助けるようにする、楽しく食事をする。
5. ビタミンの補給はサプリメントを上手に活用して必要な摂取量をカバーすること。

調理デモで低温ローストポーク、パセリたっぷりのバターライス、アンチエイジングサラダの作り方を教わってきました。

Junさんは、お肉の美味しい食べ方を日々追求されているそうで、その中でも豚の塊り肉を使った低温ローストポークがおすすめとのこと。

わたしは、豚の塊り肉で作ると言えば、豚の角煮くらいしか作ったことがないので興味津々。
▲焼きあがったお肉。低温で焼くことでジューシーな仕上がりに。

▲今回は、これにリンゴのソースをかけて食べます。11人分の量なので迫力がありますね。

白米に大麦入りのバターライスの歯ごたえがいい！

ライスを炒めるのに使用したのはココナツオイル。
これを炊飯器で炊いてパセリをふんだんに混ぜて完成です。

付け合わせのアンチエイジングサラダ

ブロッコリースプラウスト、水菜、赤キャベツ、にナッツをまぶしたシンプルサラダなのですが、ポイントはデトックス野菜を使うこと、さらにしっかり水切りすること。

水切りにはこちらのXOX（オクシー）がおすすめとのこと。

さらに翌朝に食べる分のサラダを前日の夜に用意しておいてサラダスピナーごと冷蔵庫に入れておくと時短できて便利ということで、これは活用してみたい。

完成したお料理

▲何もかもが美味しかった〜

まとめ

Junさんがブログのプロフィールに書かれている言葉で

現在のあなたの見た目・感情・やる気・スタイルは日々インプットされた食べ物のアウトプット（結果）でしかありません。

とあり、まさにその通りと思います。
これからの食生活をしっかり意識していきたいと思いました。
ビタミンJ　Junさんの詳しいプロフィール →http://vitaminj.tokyo/?page_id=355

開催された浅草橋のレンタルキッチンKichen Bee
Kitchen Bee　キッチンスタジオ・レンタルキッチン（浅草橋・秋葉原） →http://kt8.jp/