新刊

お菓子研究家のmarimoさんのNEWキッチンスタジオのオープンと新刊「思い立ったらすぐできる!6コマお菓子レシピ」の出版記念パーティーに行って来ました。(2016.10.2)

豊島区にキッチンスタジオをオープン marimoさんは、Instagramのフォロワが420万人もいらっしゃる人気のお菓子研究家です。 お美しいのに天然な所もあり、愛らしいので女性からとっても慕われています。 お菓子に対する情熱が半端ない! marimoさんの経歴を見ると会社員時代は、週末に製菓学校に通い、いくつもの教...

イチジクのスフレロール

フードスタイリスト岡本ゆかこさんのお菓子教室でイチジクのスフレロールを作ってきました。

わたしが、お菓子教室に通う時のポイントとして、フルーツを使っている、フードスタイリストさんが主催している。この2点から探して行ってます。 9月は、フードスタイリストの岡本ゆかこさんのお菓子教室に行ってきました。 教室について、グリーンスムージーをいただいてひと息つきます。 青梗菜とパイナップルの組み合わせだったのですが...

タルト

お菓子研究家のmarimoさんから「ココナッツとパイナップルのタルト」の作り方を教わってきました。

お菓子教室に行こうと思ったきっかけ。 現在、わたしはデザイン×食×佐渡の掛け合わせで将来的に何かできないかと模索中です。佐渡はフルーツ王国で様々な果物の栽培が盛んに行われています。面積は、東京23区よりやや大きく北と南で気候が違うので果物の種類が多種多様にあります。 有名なのは、種なし柿の「おけさ柿」。 その他にも西洋...

ジャガイモ

料理専門の写真教室フェリカスピコ佐藤朗さんのライティング教室に行って来ました。(2016.7.23)

ライティング教室は写真のレンタルスタジオにて体験 カメラマンの佐藤朗さんが毎月開催されている料理の写真教室。 今回は、基礎教室を受講した後に行けるライティングの教室に行ってきました。(2016.7.23) 受講したきっかけ わたしは、自分で作った料理を自然光の光で写真を撮っているのですが、自然光だと撮影時間が限られてし...

とうもろこし

料理の写真 とうもろこしを使った料理「とうもろこしのかき揚げ」

とうもろこしのかき揚げ かき揚げというには、憚られるばらつき感のある仕上がりになりました(汗) お店で食べた美味しかったかき揚げを頭の中ではイメージしてましたが、つなぎの小麦粉が足りなかったよう。素朴な仕上がりです〜。 お塩をつけて食べるのがいいですね。 ヒマラヤピンクソルトと佐渡ヶ島の藻塩の2種類のお塩で食べてみまし...

コーンスープ

料理の写真 とうもろこしを使った料理「コーンスープ」

今日でとうもろこしを使った料理の写真が3日目になりました。 コーンスープを作るのはあらかじめ予定していたのですが、撮影するのが難しかった〜 コーンスープ いたって普通で美味しそうに見えないですよね〜。 再度、撮影すれば良かったのですが、時間切れ(トホホ) 原因として考えられる点は、夕方の撮影で自然光が弱いこと、コーンが...

とうもろこしのごはん

料理の写真 とうもろこしを使った料理「とうもろこしのごはん」

とうもろこしのごはん ブログのタイトルから含めると3回も「とうもろこしのごはん」と書いてますが、 その位、美味しいです。 ごはん2合に対してとうもろこし1本を入れて作りました。とうもろこしを芯からこそげ落とすのに少し手間取りましたが、とっても簡単にできます。 バターをのせてパセリをふりかけました。 お醤油を少し垂らして...

とうもろこし

料理の写真 とうもろこしを使った料理「ゆでとうきび」

基本の素材がきちんと撮れることが大切。 カマラマンの佐藤朗さんの写真教室に行って 「りんごを上手く撮れない人がアップルパイを上手く撮れる訳がないんですよ」と言われた時に、素材を上手く撮れることは基本で大切なことなんだと教えてもらいました。 そして1日1写と題して撮影していた時は、被写体にスイーツを主に撮っていましたが、...

パフェ

1日1写〜料理の写真〜 3日目 。佐藤朗氏著「もっとおいしく撮れる お料理写真 10のコツ」から学ぶ。

コツ3から「柔らかい光」で撮る 強い光でできる強い影は、見る人の視線を奪い、料理への印象を薄めるのでNG。 おいしそうという観点において影は△なのだそう。 今日の1日1写 料理:彩りフルーツとフローズンヨーグルトのパルフェ お店:diici cafe SILKREAM(渋谷) 撮影:店内窓際・ティータイム 加工:Pho...

抹茶のロールケーキ

1日1写〜料理の写真〜 2日目 。佐藤朗氏著「もっとおいしく撮れる お料理写真 10のコツ」から学ぶ。

料理の”決め顔”を見極める。どの向きが一番おいしそう? 佐藤朗氏の著書からのワンポイントは、どの角度から撮ったら美味しそうに見えるのかアングルを変えて撮ってみよう。 ケーキは、上の面や断面も大事ですが、より美味しそうな面をメインに。 今日の1日1写 料理:米粉の抹茶ロールケーキ お店:ボン ヴィヴァン sandwich...

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